Para terminar de disfrutar un día de verano, caliente y agradable, nada mejor que llegar a casa y tener una deliciosa merienda esperándonos ¿verdad? Como yo también pienso así, aquí os traigo una receta (primera de muchas más, espero) que nos va a permitir poner un broche de oro a nuestros días de vacaciones.
Se trata de una tarta de frambuesas, tan típicas en esta época, con budin. No es complicado cocinarla y el resultado es delicioso.
¿Preparados y preparadas? Muy bien, entonces vamos a ello. Lo primero, los ingredientes.
Ingredientes
Ingredientes para la masa:
- dos tazas y media de harina
- cubo de mantequilla fría o de margarina
- dos cucharaditas de levadura
- tres cucharadas de azúcar en polvo
- cinco yemas de huevo
Ingredientes para el relleno de budín:
- cinco claras de huevo
- una taza de azúcar
- dieciséis gramos de azúcar de vainilla
- dos paquetes de crema de vainilla (sin azúcar)
- media taza de aceite de girasol
Otros ingedientes:
- 500g de frambuesas frescas
- azúcar en polvo para decorar
Preparación:
Cortamos la mantequilla en cubos y rápidamente la amasamos con los otros ingredientes para la masa (podemos también mezclar los ingredientes en una batidora. Si la masa está demasiado friable añadimos dos cucharadas de agua). Dividimos la masa en dos partes (cerca del 40% y 60%), envolvemos en papel de plástico y ponemos en el congelador por lo menos una hora.
Sacamos la masa del congelador. En una bandeja de horno ponemos papel de horno y rallamos con un rallador la mayor parte de la masa. Horneamos a 180 grados hasta que se dore (unos 20 minutos). Dejamos enfriar.
Batimos las claras de huevo a punto de nieve. Luego, lentamente echamos el azúcar, el azúcar de vainilla y el polvo de budín y vertemos el aceite. Batimos hasta que todo quede bien integrado.
Ponemos la espuma en la masa. Colocamos las frambuesas en abundancia. En la parte superior desenrollamos (estiramos y cubrimos) la parte menor de la masa congelada. Horneamos a 190 grados durante unos 40 minutos. Recogemos la tarta , entibiamos y espolvoreamos azúcar sobre ella.
¡Buen provecho!
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Vocabulario
broche de oro: final perfecto
Friable: arenosa, grumosa, no tipo pasta. Que se desmenuza fácilmente.
A punto de nieve: cuando las claras ya tienen firmeza después de batirlas mucho.
Horneamos: cocinar en el horno
Entibiamos (de entibiar): poner tibio, dejar a una temperatura templada. Ni frío ni caliente.
en abundancia: en mucha cantidad. Abundantemente, densamente.
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